Quel four pour quel usage ?

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Un four est un appareil de cuisson d’aliments par chaleur. Il rend le repas plus tendre de par sa mise en cuisson spécifique. Chaque four est destiné à un usage bien précis. Il est important d’en connaître les détails et les utilisations. Quels sont les types de fours ? Quel usage convient à chaque four ? Quelle utilisation en faire ? Que savoir sur les différents usages de chaque four ?

Le four traditionnel

Ce four dispose du système le plus standard et le plus ancien. Il s’agit de la convection naturelle. Il est simple d’utilisation et l’air y est chauffé grâce à deux résistances. On l’utilise généralement pour les grosses pièces de viande de première catégorie (rôtis). Les volailles, les gros poissons également lui sont convenables. Les plats tels que les pizzas, les quiches, les gratins de pommes de terre ou de légumes, les légumes farcis, les gâteaux et certains entremets ne sont pas exclus. Ces aliments une fois dans ce four sont saisis par la chaleur et recouverts rapidement d’une croûte qui leur fait conserver leur arôme et jus. Si vous êtes adepte de la grande cuisine, alors vous avez votre solution.

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Le four à vapeur

Avec ce four, les aliments sont cuits de façon douce et à basse température. Ici, c’est la vapeur d’eau qui cuit les aliments. Le four à vapeur assure une cuisson de qualité, saine et diététique, sans ajout de matières grasses et sans dessécher les aliments. Avec cette méthode les apports énergétiques sont conservés et les aliments qui en ressortent sont moelleux et goûteux. Il est fait pour les aliments suivants : viandes blanches, poissons, légumes, œufs, riz, céréales, flans, crèmes, compotes … Il offre également la possibilité de faire lever des pâtes, faire fermenter des yaourts ou déshydrater des aliments. La pâtisserie y est impossible. Il en est de même lorsqu’on veut gratiner des plats et faire des grillades de viande. Retenez que ce four est à cuisson assez lente.

Le four micro onde

Celui-ci sert principalement d’instrument de chauffage ou de décongélation. Sa particularité reste la rapidité. Il chauffe les molécules d’eau dans les aliments avec un système de champ magnétique. Il est principalement adapté aux aliments de petit volume. Ce type de cuisson convient aux filets de poisson, aux escalopes de viande blanche. De plus, il est adapté aux légumes très riches en eau (courgettes, tomates…), aux céréales précuites (par exemple semoule, flocons d’avoine). Les pâtisseries n’y sont pas comprises ainsi que les cuissons fortes.

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Le four multifonction

Ce four combine plusieurs modes de cuisson. Il utilise la convection naturelle et la convection forcée (chaleur tournante). Il pourrait même y avoir des fonctions de valeur ou micro-onde. Avec un fournisseur multifonction, les cuissons sont plus rapides et moins agressives. Vous pourrez y cuire plusieurs plats à la fois sans mélange de saveurs et d’odeurs. Il dispose d’un temps de préchauffage assez court et rapide. Les modes de cuisson y sont nombreux ce qui rend ce four accessible à la majorité des aliments. Tout type de viande, poisson, pâtisserie, légumes, céréales et d’autres aliments sont des denrées qui peuvent être cuites au four multifonction.

Chaque four répond à un usage particulier. Vous devez donc acheter un four en fonction de l’usage que vous voulez en faire. Il serait cependant ingénieux d’opter pour le four multifonction à cause des nombreuses possibilités qu’il vous offre.

Le four à convection

Le four à convection est un appareil de cuisson moderne qui utilise un ventilateur pour faire circuler l’air chaud dans la cavité du four. Cette technologie permet une cuisson plus rapide et uniforme des aliments. Contrairement au four traditionnel, le four à convection réduit aussi les temps de préchauffage.

Grâce à la circulation d’air chaud, les plats cuits au four à convection sont plus croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. Les viandes sont juteuses et tendres, les légumes conservent leur croquant et les pâtisseries gonflent parfaitement.

L’un des avantages du four à convection est sa polyvalence. Il peut griller simultanément sans que les saveurs se mélangent.

En ce qui concerne l’économie d’énergie, le four à convection se distingue aussi par son efficacité. En raison de la distribution uniforme de chaleur, il peut fonctionner avec une température inférieure et donc consommer moins d’électricité ou de gaz.

Toutefois, il faut noter que certains aliments peuvent nécessiter une adaptation des temps de cuisson lorsqu’ils sont préparés dans un four à convection plutôt que dans un four traditionnel. Il faut se référer aux instructions du fabricant ou consulter des recettes spécifiques pour obtenir les meilleurs résultats.

Le four à convection offre une cuisson rapide, uniforme et polyvalente. Si vous recherchez un appareil moderne qui vous fera gagner du temps en cuisine tout en garantissant des plats savoureux, alors le four à convection est fait pour vous.

Le four pyrolyse

Le four pyrolyse est un véritable bijou de technologie pour les amateurs de cuisine. Cette fonctionnalité innovante permet au four de se nettoyer automatiquement en brûlant tous les résidus alimentaires présents dans la cavité grâce à une très haute température, généralement supérieure à 500 degrés Celsius.

Contrairement aux fours traditionnels qui nécessitent souvent un nettoyage fastidieux après chaque utilisation, le four pyrolyse élimine cette corvée en faisant tout le travail lui-même. Plus besoin d’utiliser des produits chimiques agressifs ou de frotter pendant des heures pour obtenir une cavité impeccable.

La fonction pyrolyse est non seulement pratique mais aussi très efficace. En quelques heures seulement, toutes les saletés et graisses incrustées sont réduites en cendres qu’il suffit ensuite d’essuyer avec un chiffon humide. Les parois du four retrouvent leur aspect neuf et brillant sans aucun effort supplémentaire.

L’un des avantages majeurs du four pyrolyse est aussi son isolation thermique renforcée. Grâce à ses parois spécialement conçues pour retenir la chaleur, l’extérieur du four reste relativement frais pendant le cycle de pyrolyse, évitant ainsi tout risque de brûlures accidentelles.

Il faut noter que l’utilisation du mode pyrolyse consomme davantage d’énergie que lors d’une cuisson classique. Il est donc recommandé d’utiliser cette fonctionnalité uniquement lorsque le four est vraiment sale, afin de minimiser l’impact sur la consommation d’énergie.

Si vous recherchez un moyen pratique et efficace pour nettoyer votre four sans effort, le four pyrolyse est fait pour vous. Grâce à sa technologie avancée et ses performances exceptionnelles, il simplifiera votre quotidien en cuisine tout en garantissant des résultats culinaires irréprochables.